Tortine salate al rabarbaro
Ci vogliono
per 8 pezzi
| 1 | rotolo di pasta sfoglia rettangolare spianata (ca. 25 x 42 cm) |
| 200 g | di crème fraîche |
| 80 g | di pancetta da arrostire, a striscioline sottili |
| 1 | cipolla, a striscioline sottili |
| 130 g | di Gruyère grattugiato |
| 400 g | di rabarbaro, a bastoncini lunghi ca. 6 cm |
| ½ c. | di zucchero |
| ¼ c.no | di sale |
| ½ c. | di olio d'oliva |
Ecco come fare
Base
Srotolare la pasta, tagliarla a metà sulla lunghezza e ricavare da ciascuna metà 4 rettangoli della stessa grandezza, quindi sistemarli su due placche rivestite con carta da forno e bucherellarli bene con una forchetta.
Tortine
Spalmare la crème fraîche sui rettangoli di pasta lasciando libero tutto attorno un bordo di ca. 1 cm. Distribuirvi sopra la pancetta, la cipolla e metà del formaggio. In una ciotola mescolare il rabarbaro, lo zucchero, il sale e l'olio, quindi distribuire sulle tortine e cospargere con il resto del formaggio.
In forno
Cuocere una placca per volta per ca. 15 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 240 °C. Sfornare, lasciare intiepidire e impiattare.
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