per 12 pezzi

Impasto

1 scatoletta	di castagne in salsa al caramello (ca. 480 g)
100 g	di burro, morbido
80 g	di zucchero
2	uova
1 dl	di latte
1 presa	di sale
200 g	di farina bianca
1 c.no	di lievito in polvere
½ c.no	di bicarbonato di sodio
½ c.	di cacao in polvere

Cupcakes

220 g	di purea di castagne, scongelata
½ dl	di panna semigrassa

Ecco come fare

Impasto

Mettere da parte 12 castagne con 3 c. di salsa al caramello. Scolare il resto delle castagne raccogliendo la salsa al caramello in una ciotola. Aggiungere alla ciotola il burro e tutti gli ingredienti fino al sale incluso e mescolare bene. Mescolare la farina e tutti gli ingredienti fino al cacao in polvere incluso, unirli al composto e mescolare bene. Tritare grossolanamente le castagne, aggiungerle e mescolare. Distribuire l'impasto negli stampi foderati.

In forno

Cuocere per ca. 20 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 180 °C. Sfornare, lasciar intiepidire, estrarre dagli stampi e mettere su una griglia a raffreddare.

Cupcakes

In una ciotola mescolare la purea di castagne e la panna. Trasferire i vermicelles in un sac à poche con beccuccio a stella (ca. 13 mm di Ø) e distribuirli sui muffin, quindi guarnire con le castagne messe da parte e bagnare con un filo di salsa al caramello.

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