Lattuga con dressing di pistacchi
Ci vogliono
per 4 persone
| 70 g | pistacchi salati e tostati |
| 1 di dl | acqua |
| 1 | limetta bio, la scorza grattugiata e tutto il succo |
| un po’ di | pepe |
| 3 | mini lattughe, tagliate in quarti |
| ½ mazzetto | aneto, sminuzzato |
| 30 g | pistacchi sgusciati non salati, tritati grossolanamente |
Ecco come fare
Dressing
Mettere i pistacchi in un cutter e frullarli per ca. 5 min. fino ad ottenere un composto cremoso. Aggiungere l'acqua per dare una consistenza ancora più cremosa. Unire la scorza e il succo di limetta, mescolare e condire.
Presentazione
Sistemare gli spicchi di lattuga su un piatto da portata. Bagnarli con un filo di dressing e guarnire con l'aneto e i pistacchi.
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