per 1 pagnotta

Impasto

500 g	farina semibianca
1 ½ di c.no	sale
2 c.	zucchero
½ dado	lievito (ca. 20 g), sbriciolato
4 dl	latte
2 c.	olio di girasole

Pieghe

2 c.	cacao in polvere
100 g	cioccolato fondente, tritato grossolanamente

Focaccia

2 c.	olio di girasole
250 g	fragole, tagliate a metà o in quarti
2 c.	zucchero a granelli

Ecco come fare

Impasto

In una ciotola mescolare la farina e tutti gli ingredienti fino al lievito incluso. Unire il latte e l'olio e lavorare per ca. 5 min. con il gancio per impastare del robot da cucina fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo. Coprire e lasciar lievitare a temperatura ambiente per ca. 2 ore.

Pieghe

Spolverare l'impasto con ½ c. di cacao in polvere e aggiungere ¼ del cioccolato. Con le mani leggermente unte ripiegare tutti i lati dell'impasto verso il centro, coprire e lasciar riposare per ca. 15 minuti. Ripetere il passaggio altre 3 volte.

Focaccia

Trasferire l'impasto nello stampo foderato con la carta da forno. Stenderlo con le dita unte, coprire e lasciar lievitare per altri 30 min. circa. Condire l'impasto con un filo d'olio e con le dita formare degli incavi sulla superficie. Guarnire con le fragole e cospargere con lo zucchero a granelli.

In forno

Cuocere per ca. 30 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 200 °C. Sfornare, togliere dallo stampo e far raffreddare su una griglia.

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