Insalata di pasta con erbe aromatiche

Name: Insalata di pasta con erbe aromatiche
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: cucina veloce
Ingredients: 1 mazzetto coriandolo; 1 mazzetto basilico; 1 mazzetto prezzemolo a foglie lisce; 130 g Sbrinz grattugiato; 1 c. olio d'oliva; 200 g fregola sarda (p.es Fine Food); 2 c. succo di limone; ¼ di c.no sale; un po’ di pepe

Insalata cucina veloce

tempo totale: 20 min. | preparazione: 20 min.

vegetariano, senza lattosio

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Ci vogliono

per 2 persone

Pasta
200 g	fregola sarda (p.es Fine Food)
	acqua salata, bollente

Salsa
1 mazzetto	coriandolo, tagliato grossolanamente
1 mazzetto	basilico, tagliato grossolanamente
1 mazzetto	prezzemolo a foglie lisce, tagliato grossolanamente
2 c.	succo di limone
1 c.	olio d'oliva
¼ di c.no	sale
un po’ di	pepe
100 g	Sbrinz grattugiato

Presentazione
30 g	Sbrinz grattugiato

Ecco come fare

Pasta

Cuocere la pasta al dente in acqua salata bollente. Scolarla, raccogliere ca. 2 dl di acqua di cottura in un misurino graduato e lasciar raffreddare. Sciacquare la pasta sotto l’acqua fredda e far raffreddare.

Salsa

Mettere il coriandolo e tutti gli ingredienti fino al pepe incluso nel misurino con l’acqua di cottura e frullare. Mettere in una ciotola la salsa con il formaggio e la pasta e mescolare.

Presentazione

Impiattare l’insalata di pasta e guarnirla con una spolverata di formaggio.

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