Trifle al cioccolato e frutto della passione
Ci vogliono
per 2 persone
| 1 c. | burro |
| 4 | Sablé pur beurre Fine Food , tritato grossolanamente |
| 2 | frutti della passione, solo la polpa |
| 20 g | zucchero |
| ½ dl | acqua |
| 1 dl | latte di cocco |
| 1 dl | panna intera |
| 2 c. | zucchero |
| ½ dl | panna intera |
| 1 presa | fleur de sel |
| 30 g | cioccolato fondente (70% di cacao), tritato finemente |
Ecco come fare
Sablé
In un pentolino scaldare il burro. Unire i sablé e tostarli leggermente. Toglierli e metterli da parte.
Sciroppo
Mettere la polpa, lo zucchero e l'acqua nello stesso pentolino e portare a bollore. Abbassare il fuoco e far restringere senza coperchio per ca. 10 min. fino a ottenere una consistenza sciropposa, quindi lasciar raffreddare.
Crema
In una ciotola lavorare il latte di cocco, la panna e lo zucchero con la frusta dello sbattitore elettrico per ca. 5 min. fino a ottenere un composto cremoso.
Salsa
In un pentolino scaldare la panna con il Fleur de Sel. Togliere il pentolino dal fuoco, unire il cioccolato, mescolare fino a ottenere un composto omogeneo e lasciar intiepidire leggermente.
Trifle
Riempire i due bicchieri alternando la crema al cocco, i sablé, la salsa al cioccolato e lo sciroppo al frutto della passione.
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