per 2 persone

Sablé

1 c.	di burro
4	Sablé pur beurre Fine Food , tritato grossolanamente

Sciroppo

2	frutti della passione, solo la polpa
20 g	di zucchero
½ dl	di acqua

Crema

1 dl	di latte di cocco
1 dl	di panna intera
2 c.	di zucchero

Salsa

½ dl	di panna intera
1 presa	di fleur de sel
30 g	di cioccolato fondente (70% di cacao), tritato finemente

Ecco come fare

Sablé

In un pentolino scaldare il burro. Unire i sablé e tostarli leggermente. Toglierli e metterli da parte.

Sciroppo

Mettere la polpa, lo zucchero e l'acqua nello stesso pentolino e portare a bollore. Abbassare il fuoco e far restringere senza coperchio per ca. 10 min. fino a ottenere una consistenza sciropposa, quindi lasciar raffreddare.

Crema

In una ciotola lavorare il latte di cocco, la panna e lo zucchero con la frusta dello sbattitore elettrico per ca. 5 min. fino a ottenere un composto cremoso.

Salsa

In un pentolino scaldare la panna con il Fleur de Sel. Togliere il pentolino dal fuoco, unire il cioccolato, mescolare fino a ottenere un composto omogeneo e lasciar intiepidire leggermente.

Trifle

Riempire i due bicchieri alternando la crema al cocco, i sablé, la salsa al cioccolato e lo sciroppo al frutto della passione.

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