Torta al cioccolato con mango
Ci vogliono
per 12 pezzi
| 150 g | cioccolato fondente (64% di cacao), tritato finemente |
| 150 g | burro, a pezzi |
| 180 g | zucchero |
| 3 c. | sciroppo d'acero |
| 4 | uova |
| 1 presa | sale |
| 160 g | mango essiccati |
| 150 g | farina bianca |
| ½ c. | sciroppo d'acero |
Ecco come fare
Impasto
Mettere il cioccolato e il burro a bagnomaria in una ciotola dai bordi sottili, evitando il contatto con l'acqua. Sciogliere il cioccolato e mescolarlo fino a ottenere un composto liscio e privo di grumi.
In una ciotola lavorare lo zucchero, lo sciroppo d’acero, le uova e il sale con la frusta dello sbattitore elettrico per ca. 5 min. fino a ottenere un composto spumoso. Tritare grossolanamente 80 g di mango disidratato e mescolarlo assieme al cioccolato e alla farina. Versare l'impasto nello stampo da cake preparato in precedenza. Infilare il mango restante nell'impasto.
In forno
Cuocere per ca. 60 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 180 °C. Sfornare, lasciar intiepidire, togliere dallo stampo e mettere a raffreddare su una griglia. Bagnare con un filo di sciroppo d'acero.
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