per 4 persone

Couscous

150 g	couscous
¾ c.no	sale
2 dl	acqua, bollente
1 mazzetto	prezzemolo, tagliato finemente
½ mazzetto	timo citriodoro, tagliato finemente
1	limetta bio, la scorza grattugiata e tutto il succo

Burro

1 c.	burro
2	spicchi d’aglio, a fettine sottili
1 cm	zenzero, grattugiato finemente
1	limetta bio, la scorza grattugiata

Capesante

16	capesante senza corallo (MSC)
1 c.	olio d'oliva
un po’ di	pepe
4	di metallo lunghi

Ecco come fare

Couscous

Mettere il couscous in una ciotola, salare e mescolare. Aggiungere l’acqua bollente, coprire e lasciar gonfiare per ca. 5 minuti. Sgranare il couscous con una forchetta. Unire le erbe aromatiche, la scorza e il succo di limetta e mescolare.

Burro

In un pentolino sciogliere il burro. Aggiungere l'aglio, lo zenzero e la scorza di limetta e mescolare.

Capesante

Infilare 4 capesante in ogni spiedino, spennellarle con l’olio e condire.

Grigliare (grill a carbonella, a gas o elettrico)

Grigliare gli spiedini a fuoco medio o a temperatura media (ca. 200 °C) per ca. 3 min. su ogni lato.

Presentazione

Distribuire il couscous sui piatti, sistemarvi sopra gli spiedini e irrorare con un filo di burro all'aglio.

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