Fragole con burrata e pesto alla menta piperita

Name: Fragole con burrata e pesto alla menta piperita
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 1 mazzetto menta piperita; 1 limette bio; ½ chili rossi; 50 g rucola; 250 g fragole; 20 g parmigiano grattugiato; 200 g burrata piccola; 1 dl olio d'oliva; 40 g pinoli; 1 di c.no miele liquido; ¼ di c.no sale; un po’ di pepe

Insalata Vegetariano estate

tempo totale: 15 min. | preparazione: 15 min.

vegetariano, senza glutine

422 Likes

Ricetta di:
Jey - cookingwithjey

Ci vogliono

per 2 persone

Pesto
1 mazzetto	menta piperita, solo le foglie
1 dl	olio d'oliva
1	limetta bio, un po' di scorza grattugiata e 1 c. di succo
1 di c.no	miele liquido
½	chili rosso, privato dei semi, tritato grossolanamente
20 g	pinoli, tostati
20 g	parmigiano grattugiato
¼ di c.no	sale
un po’ di	pepe

Impiattare
50 g	rucola
250 g	fragole, tagliate in quarti
200 g	burrata piccola
20 g	pinoli, tostati

Ecco come fare

Pesto

In un misurino graduato frullare la menta piperita e tutti gli ingredienti fino al pepe compreso.

Impiattare

Disporre la rucola, le fragole e la burrata su un piatto da portata, distribuirvi sopra il pesto e cospargere di pinoli.

Mostra l'intera ricetta