per 2 persone

Pesto

1 mazzetto	di basilico, solo le foglie
2 c.	di pistacchi sgusciati non salati
½ dl	di olio d'oliva
1 presa	di sale

Sandwich

2	pani focaccia, ca. 60 g l’uno
50 g	di mortadella a fette
150 g	di burrate, spezzettate
2 c.	di pistacchi sgusciati non salati, tostati, tritati grossolanamente

Ecco come fare

Pesto

In un misurino graduato frullare il basilico e tutti gli ingredienti fino al sale compreso.

Sandwich

Tagliare i pani focaccia e spalmarli con il pesto. Distribuire le burrate su due fette di pane, farcire con la mortadella e guarnire con i pistacchi. Coprire con le fette di pane restanti creando dei sandwich.

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