Hot dog con halloumi e crema di funghi
Ci vogliono
per 4 pezzi
| 25 g | porcini secchi |
| 2 dl | acqua |
| 1 c. | aceto balsamico bianco dolce |
| ¼ di c.no | sale |
| un po’ di | pepe |
| 500 g | halloumi, tagliato a metà sulla lunghezza e sulla larghezza |
| ½ c. | olio d'oliva |
| 4 | panini (per es. panini per hot dog o per sandwich) |
| 2 c. | aceto balsamico bianco |
| 1 c. | olio d'oliva |
| 2 presa | sale |
| ½ | lattuga iceberg, a striscioline sottili |
| 2 c. | cipolle arrostite |
Ecco come fare
Crema di funghi
Mettere i funghi in una ciotola, bagnarli con l'acqua e lasciarli in ammollo per ca. 15 minuti. Sgocciolarli filtrando l'acqua di ammollo attraverso un colino ricoperto con carta da cucina e raccogliendone 1 dl in un misurino. Aggiungere i funghi e l'aceto, frullare, condire e mettere in frigo.
Grigliare (grill a carbonella, a gas o elettrico)
Spennellare l'halloumi con l'olio e grigliarlo senza coprirlo a fuoco medio o a temperatura media (ca. 200 °C) per ca. 4 min. su ciascun lato.
Panini
Incidere la parte superiore dei panini per hot dog senza tagliarli completamente. Aprire i panini per farcirli e schiacciare la parte interna. Distribuire metà della crema di funghi nei panini.
Hot dog
In una ciotola emulsionare l'aceto, l'olio e il sale. Aggiungere la lattuga iceberg, mescolare e distribuire nei panini insieme all'halloumi. Distribuirvi sopra il resto della crema di funghi e le cipolle arrostite.
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