per 4 persone

Preparazione

2	carré d'agnello (ca. 350 g l'uno)

Salsa di arachidi

50 g	di burro di arachidi
1 c.	di salsa di soia
2 c.	di acqua
2 c.	di sciroppo d'acero
2	spicchi d’aglio, spremuti

Crumble di arachidi

50 g	di arachidi non salate, tritate grossolanamente
½ mazzetto	di timo, solo le foglioline
½ c.	di sciroppo d'acero
1 c.no	di Ras el Hanout

Grigliare (grill a carbonella, a gas o elettrico)

2 c.ni	di Ras el Hanout
½ c.no	di sale

Ecco come fare

Preparazione

Togliere la carne dal frigo ca. 30 min. prima di grigliarla.

Salsa di arachidi

In una ciotolina mettere il burro di arachidi e tutti gli ingredienti fino all'aglio compreso e mescolare bene con la frusta.

Crumble di arachidi

In una ciotolina mescolare le arachidi e tutti gli ingredienti fino al Ras el Hanout compreso.

Grigliare (grill a carbonella, a gas o elettrico)

Condire i carré d'agnello e massaggiarli bene. Grigliarli con il coperchio chiuso a fuoco medio o a temperatura media (ca. 200 °C) per ca. 10 min. su entrambi i lati. Togliere i carré d'agnello dalla griglia, avvolgerli bene con la carta d'alluminio e lasciarli riposare per ca. 5 minuti. Tagliare i carré per ottenere delle costolette e impiattarle con la salsa di arachidi. Cospargere con il crumble di arachidi.

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