Panna cotta al cioccolato con cachi
Ci vogliono
per 4 persone
| 4 dl | di panna |
| 1 dl | di latte |
| 1 ½ c. | di miele |
| 100 g | di cioccolato fondente, tritato finemente |
| 2 fogli | di gelatina, messi in ammollo in acqua fredda per ca. 5 min., quindi strizzati |
| 1 | caco |
| 1 c. | di miele |
| 3 c. | di acqua |
| 1 punta di coltello | di vaniglia Bourbon macinata |
Ecco come fare
Panna cotta
In un pentolino mescolare la panna e il latte, portare a ebollizione continuando a mescolare. Abbassare il fuoco e far restringere a ca. 4 dl. Togliere il pentolino dal fuoco. Incorporare il miele, il cioccolato e la gelatina al composto caldo, versare la miscela nelle formine preparate passandola al colino, quindi lasciar raffreddare. Coprire e far rapprendere in frigo per ca. 4 ore o per tutta la notte.
Cachi
Mettere la metà del caco in un misurino graduato, aggiungere il miele,l’ acqua e la vaniglia e frullare. Tagliare il resto del caco a cubetti di 5 mm. Servire la panna cotta con i cubetti di cachi e la salsa.
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