Polpettine di patate con prosciutto
Ci vogliono
per 2 persone
| 500 g | patate a pasta soda, grattugiate grossolanamente |
| 1 | uovo |
| ½ c.no | sale |
| un po’ di | pepe |
| olio per arrostire |
| 150 g | burrate, spezzettate |
| 100 g | prosciutto a fette |
| 25 g | crescione inglese |
Ecco come fare
Polpettine
Preriscaldare il forno a 60 °C e riscaldare il piatto da portata e i piatti. Mettere in una ciotola le patate e tutti gli ingredienti fino al pepe incluso, quindi mescolare bene. Ricavare dall'impasto 6 polpettine uguali. In una padella antiaderente scaldare un filo d'olio. Abbassare il fuoco e friggere poche polpettine per volta per ca. 5 min. su ogni lato a fuoco medio. Toglierla dalla padella e tenerle in caldo.
Presentazione
Impiattare le polpettine, guarnire con la burrata, il prosciutto e il crescione.
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