Vellutata di wasabi
Ci vogliono
per 4 persone
| 1 c. | di burro |
| 1 | scalogno, tritato finemente |
| 2 gambi | di lemongrass, la parte interna tritata finemente |
| 2 c. | di farina bianca |
| 1 c.no | di sale |
| 2 dl | di vino bianco |
| 5 dl | di Coconut Cream Thai Kitchen |
| 3 dl | di acqua |
| 1 ½ c. | di pasta di wasabi |
| 50 g | di noci al wasabi, tritate grossolanamente |
| 100 g | di salmone affumicato, a fette |
Ecco come fare
Vellutata
In una pentola scaldare il burro. Unire lo scalogno e il lemongrass e farli appassire per ca. 5 minuti. Aggiungere la farina e tostare brevemente. Sfumare con il vino. Aggiungere la crema di cocco, l'acqua e la pasta di wasabi e portare a ebollizione. Abbassare il fuoco e lasciar sobbollire per ca. 15 min., quindi frullare.
Impiattamento
Impiattare la zuppa e cospargere con le noci al wasabi. Servire con il salmone.
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