Vellutata di wasabi
Ci vogliono
per 4 persone
| 1 c. | burro |
| 1 | scalogno, tritato finemente |
| 2 gambo | lemongrass, la parte interna tritata finemente |
| 2 c. | farina bianca |
| 1 di c.no | sale |
| 2 dl | vino bianco |
| 5 dl | Coconut Cream Thai Kitchen |
| 3 dl | acqua |
| 1 ½ c. | pasta di wasabi |
| 50 g | noci al wasabi, tritate grossolanamente |
| 100 g | salmone affumicato, a fette |
Ecco come fare
Vellutata
In una pentola scaldare il burro. Unire lo scalogno e il lemongrass e farli appassire per ca. 5 minuti. Aggiungere la farina e tostare brevemente. Sfumare con il vino. Aggiungere la crema di cocco, l'acqua e la pasta di wasabi e portare a ebollizione. Abbassare il fuoco e lasciar sobbollire per ca. 15 min., quindi frullare.
Impiattamento
Impiattare la zuppa e cospargere con le noci al wasabi. Servire con il salmone.
Mostra l'intera ricetta