per 8 persone

Panna

1 c.	di tè nero (p. es. Earl Grey)
2 ½ dl	panna intera

Tè

1 ½ c.	di tè nero (p. es. Earl Grey)
3 dl	acqua, bollente
1 ½ c.	zucchero

Crema al mascarpone

3 c.	zucchero
2	tuorli freschi
500 g	mascarpone
2	albumi freschi
1 presa	sale

Tiramisù

200 g

savoiardi

Decorare

½ c.	di tè nero (p. es. Earl Grey)

Ecco come fare

Panna

Versare il tè e la panna in una ciotola, mescolare, coprire e lasciare in infusione in frigo per ca. 12 ore o per tutta la notte.

Tè

Versare l'acqua bollente sul tè, aggiungere lo zucchero e lasciare in infusione per ca. 4 minuti. Versare il tè in un misurino graduato filtrandolo con un colino e lasciar raffreddare.

Crema al mascarpone

In una ciotola unire lo zucchero e i tuorli d'uovo e sbattere con la frusta dello sbattitore elettrico fino a schiarire il composto. Incorporare il mascarpone. Montare a neve gli albumi con il sale. Versare la panna messa in frigo in un misurino graduato filtrandola con un colino e montarla a neve. Con una spatola in gomma incorporare delicatamente al composto prima la panna montata e poi gli albumi montati a neve.

Tiramisù

Sistemare metà dei savoiardi nello stampo con la parte zuccherata rivolta verso il basso e bagnarli con metà del tè. Coprire con metà della crema al mascarpone. Inzuppare i biscotti rimanenti nel tè, formare un altro strato e coprire con il resto della crema. Coprire il tiramisù e metterlo in frigo per ca. 2 ore.

Decorare

Guarnire il tiramisù con il tè.

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