per 4 persone

Maionese veloce

2	uova sode, tritate grossolanamente
2 c.	olio di girasole
1 c.	aceto balsamico bianco
1 c.	acqua
½ di c.no	sale
un po’ di	pepe

Composto di uova

4	uova sode, tritate finemente
½ mazzetto	prezzemolo a foglie lisce, tagliato finemente

Impiattamento

4	cornetti, tagliati a metà sulla lunghezza
20 g	crescione
2 c.	semi di girasole

Ecco come fare

Maionese veloce

Mettere le uova e tutti gli ingredienti fino al pepe compreso in un misurino graduato e frullare.

Composto di uova

Aggiungere le uova e il prezzemolo alla maionese e mescolare.

Impiattamento

Distribuire il composto di uova nei gipfel, quindi guarnire con il crescione e i semi di girasole.

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