per 2 persone

Marinata

2 c.	di aceto di vino rosso
1 ½ c.	di pasta di tamarindo
1 ½ c.	di Curry vindaloo Fine Food
400 g	di spezzatino di maiale

Curry

1 c.	di ghee
1	cipolla, tritata finemente
2	spicchi d’aglio, a fettine
1 c.no	di grano di senape
1 scatoletta	di pomodori triturati (ca. 400 g)
1	foglia alloro
½ c.	di succo di limetta
1 c.no	di miele liquido
1 ¼ c.ni	di sale

Ecco come fare

Marinata

In una ciotola mettere l'aceto, la pasta di tamarindo e il curry, quindi emulsionare. Unire la carne, mescolare, coprire e lasciar marinare in frigo per ca. 24 ore.

Curry

Scaldare il ghee in una padella. Soffriggervi la cipolla, l'aglio e i grani di senape per ca. 2 minuti. Unire i pomodori e la foglia di alloro insieme alla carne marinata, quindi mescolare. Coprire e cuocere a fuoco basso per ca. 2 ore, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere il succo di limetta e il miele, salare e mescolare.

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