per 4 persone

Preparazione

2	peperoni colorati, tagliati in 6 parti
2	cipolle, a spicchi
1 c.	olio d'oliva
3 rametto	timo
½ di c.no	sale
400 g	bistecche di manzo (coste della schiena)
1 c.	olio d'oliva

Salsa al formaggio

½ dl	panna
150 g	Tilsiter piccante, grattugiato grossolanamente
un po’ di	pepe

Impiattare

¼ di c.no	sale
4	mini-baguette (ca. 120 g l'una), tagliate a metà sulla lunghezza
50 g	Jalapeños, sgocciolati

Ecco come fare

Preparazione

Versare i peperoni e tutti gli ingredienti fino al sale incluso in una vaschetta per grill senza fori, quindi mescolare. Spennellare la carne con l'olio.

Cottura (grill a carbonella, a gas o elettrico)

Grigliare i peperoni per ca. 20 min. nella vaschetta per grill a coperchio chiuso e a fuoco medio o a temperatura media (ca. 200 °C). Grigliare la carne per ca. 1 min. su ogni lato.

Salsa al formaggio

Scaldare la panna in un pentolino. Unire il formaggio, scioglierlo mescolando con la frusta fino a ottenere un composto omogeneo e condire.

Impiattare

Tagliare la carne a fettine, salarla e disporla nelle baguette con i peperoni e la salsa al formaggio. Distribuirvi sopra i jalapeños e servire subito.

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