Insalata di gnocchi con tonno
Ci vogliono
per 4 persone
| 90 g | pesto rosso |
| ½ dl | aceto balsamico |
| ½ dl | acqua |
| 1 c. | olio d'oliva |
| 600 g | gnocchi di patate |
| 80 g | pomodori secchi sott'olio, sgocciolati, a strisce |
| 160 g | perle di mozzarella |
| 80 g | olive nere snocciolate, dimezzate |
| ¼ di c.no | sale |
| un po’ di | pepe |
| 50 g | rucola |
| 200 g | tonno rosa in salamoia, sgocciolato |
Ecco come fare
Gnocchi
In una ciotola unire il pesto, l'aceto e l'acqua, quindi mescolare. In una padella antiaderente scaldare l'olio. Unire gli gnocchi e arrostirli per ca. 5 minuti. Toglierli, aggiungerli al pesto, amalgamare e lasciar intiepidire.
Insalata
Aggiungere agli gnocchi i pomodori e tutti gli ingredienti fino al pepe incluso, quindi mescolare.
Impiattare
Impiattare l'insalata di gnocchi con la rucola e il tonno.
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