Dressing di coriandolo e menta
Ci vogliono
per 5 dl
| 1 ½ dl | di brodo di pollo |
| 1 | scalogno, tritato finemente |
| 1 | spicchio d’aglio, tritato finemente |
| 1 | tuorlo fresco |
| ½ c. | di senape |
| ½ dl | di aceto balsamico bianco |
| 1 mazzetto | di coriandolo, tagliato grossolanamente |
| ½ mazzetto | di menta piperita, solo le foglioline |
| 1 c.no | di sale |
| ¼ c.no | di pepe |
| 2 ½ dl | di olio di girasole |
Ecco come fare
Brodo
In un pentolino portare a bollore il brodo. Togliere dal fuoco, unire lo scalogno e l'aglio e lasciar raffreddare.
Dressing
Mettere il brodo, il tuorlo e tutti gli ingredienti fino al pepe compreso in un misurino graduato e frullare. Continuando a sbattere, aggiungere l'olio, prima a gocce e poi a filo. Versare il dressing in una bottiglia pulita e chiudere bene.
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