Insalata di broccoli e spinaci
Ci vogliono
per 4 persone
| 600 g | broccoli, a cimette, il gambo sbucciato e tagliato a fettine |
| acqua salata, bollente |
| 200 g | formaggio erborinato (p.es. Gorgonzola) |
| ½ c. | senape |
| 3 c. | aceto balsamico bianco |
| 1 dl | acqua |
| ¼ di c.no | sale |
| un po’ di | pepe |
| 100 g | sedano a coste, tagliato a fette dello spessore di ca. 5 mm |
| 50 g | rucola |
| 150 g | spinaci novelli |
| 50 g | ceci tostati e salati |
Ecco come fare
Broccoli
Cuocere i broccoli in acqua salata bollente per ca. 4 minuti. Scolarli, immergerli subito in acqua ghiacciata e sgocciolarli.
Salsa
Mettere il formaggio in un misurino graduato con tutti gli ingredienti fino al pepe incluso e frullare.
Impiattare
Disporre i broccoli con il sedano a coste e tutti gli altri ingredienti sui piatti, condire con la salsa.
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