Tarte ai cetrioli
Ci vogliono
per 4 persone
| 1 | rotolo di pasta sfoglia rettangolare spianata (ca. 24 x 42 cm) |
| 2 | cipolle, tagliate finemente |
| 3 c. | acqua |
| 1 c. | zucchero |
| ¼ di c.no | sale |
| un po’ di | pepe |
| 3 c. | aceto balsamico |
| ½ c. | senape al miele |
| 1 c. | olio d'oliva |
| 1 ½ c. | aceto balsamico bianco |
| ¼ di c.no | sale |
| 125 g | formaggio fresco al naturale bio |
| 1 | cetriolo olandese, a fette spesse ca. 2 mm sulla lunghezza |
| 50 g | frutti di cappero, sgocciolati |
| ½ mazzetto | aneto, spezzettato |
Ecco come fare
Base
Bucherellare più volte la pasta con una forchetta. Sistemarla su una placca con la carta da forno.
In forno
Cuocere per ca. 15 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 220 °C. Sfornare e mettere a raffreddare su una griglia.
Confit
Mettere le cipolle e tutti gli ingredienti fino al pepe compreso in un pentolino, coprire e lasciar sobbollire per ca. 15 min. mescolando di tanto in tanto. Aggiungere l'aceto, coprire e far cuocere per ca. 5 min., quindi lasciar raffreddare.
Dressing
Mettere la senape, l'olio, l'aceto e il sale in una ciotolina e mescolare.
Impiattare
Spalmare il formaggio fresco sulla base della tarte e disporvi sopra il cetriolo. Distribuire il confit con i frutti del cappero e l'aneto, quindi condire con un filo di dressing.
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