Gipfel con halloumi
Ci vogliono
per 4 persone
| 4 tranci | di pancetta da arrostire |
| un po’ | di olio per arrostire |
| 200 g | di halloumi, grattugiato grossolanamente |
| 4 | cornetti, tagliate a metà sulla lunghezza |
| 1 | avocado, tagliato a metà, privato del seme |
| 2 c. | di confettura di albicocche |
| 1 | chili rosso, privato dei semi, tritato finemente |
Ecco come fare
pancetta
In una padella antiaderente rosolare a fuoco lento la pancetta senza aggiungere grassi. Togliere dalla padella e assorbire l’olio in eccesso con della carta da cucina.
Gipfel
Nella stessa padella scaldare l’olio. Aggiungere metà dell’halloumi fino a scioglierlo. Disporre due basi di gipfel sul formaggio con la parte tagliata verso il basso, premere lievemente, arrostire per ca. 2 min. Procedere allo stesso modo con l’halloumi e i gipfel restanti.
Impiattamento
Tagliare a fette l’avocado, farcirvi i gipfel, mescolare la confettura e il chili, distribuire il tutto sull’avocado. Disporvi sopra la pancetta, coprire con la parte superiore del gipfel.
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