Muffin alle prugne

Name: Muffin alle prugne
Prep time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: cucina svizzera
Ingredients: 300 g farina bianca; 100 g zucchero greggio; 2 c.no lievito in polvere; 1 c.no pasta di vaniglia; zucchero a velo; 10 prugne; 3 uova; 180 g yogurt alla vaniglia; 1 ½ dl olio di colza; 1 ½ c.no cannella

dessert Pasticceria dolce cucina svizzera

tempo totale: 45 min. | preparazione: 15 min.

vegetariano

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Soffici muffin ricchissimi di prugne, dentro e fuori. Con un pizzico di cannella e tantissima frutta, sono una vera esperienza autunnale per le papille gustative. Semplicemente deliziosi!

Ricetta di:
Nadja - Loumalou

Ci vogliono

per 12 pezzo

Impasto
300 g	farina bianca
100 g	zucchero greggio
2 c.no	lievito in polvere
1 ½ c.no	cannella
3	uova
180 g	yogurt alla vaniglia
1 ½ dl	olio di colza
1 c.no	pasta di vaniglia
4	prugne, a dadini

Muffin
6	prugne, tagliate a metà, private del nocciolo

In forno
	zucchero a velo per spolverizzare

Ecco come fare

Impasto

In una ciotola mescolare la farina, lo zucchero, il lievito in polvere e la cannella. Emulsionare le uova, lo yogurt, l'olio e la pasta di vaniglia, unirli alla farina e mescolare. Incorporare le prugne.

Muffin

Trasferire l'impasto negli stampi foderati, sistemare su ciascuno metà prugna e premere.

In forno

Cuocere per ca. 30 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 180 °C. Sfornare e lasciar intiepidire, quindi togliere i muffin dagli stampi e trasferirli su una griglia a raffreddare. Spolverizzare i muffin con lo zucchero a velo.

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