per 25 pezzi

Impasto

125 g	di burro, morbido
70 g	di zucchero a velo
1 pacchetto	di zucchero vanigliato Bourbon
1 presa	di sale
1	uovo fresco
250 g	di farina bianca
1 c.no	di anice, schiacciata finemente

Glassa

100 g	di zucchero a velo
1 c.	di sciroppo di fiori di sambuco
1 c.	di succo di limone
un po’	di fiori essiccati

Ecco come fare

Impasto

In una ciotola lavorare con la frusta dello sbattitore elettrico il burro, lo zucchero a velo, lo zucchero vanigliato e il sale. Unire l'uovo e continuare a sbattere fino a schiarire il composto. Aggiungere la farina e l'anice e lavorare fino a formare un panetto, appiattirlo leggermente, coprirlo e metterlo in frigo per ca. 1 ora.

Formare i milanesini

Stendere un po' di impasto alla volta a uno spessore di 7 mm su un velo di farina o tra due fogli di carta da forno. Ricavare dei dischetti di ca. 5 cm di Ø e sistemarli su due placche foderate con carta da forno.

In forno

Cuocere per ca. 12 min. nel forno preriscaldato (termoventilato) a 200 °C. Sfornare i biscotti, lasciarli intiepidire e metterli a raffreddare su una griglia.

Glassa

In una ciotolina mescolare lo zucchero a velo, lo sciroppo e il succo di limone fino a ottenere una glassa densa. Spennellarvi i biscotti, guarnirli con i fiori e lasciar asciugare.

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