Patatine di melanzane con dip alla tahina

Name: Patatine di melanzane con dip alla tahina
Prep time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 5 c. tahina (crema di sesamo); 4 c. farina bianca; 150 g panko; 800 g melanzane; 1 spicchi d’aglio; 3 uova; 1 di c.no sale; 1 ½ c. Za'atar (miscela di spezie); 1 c. succo di limone; un po’ di pepe

Aperitivo e Fingerfood cottura al forno cena

tempo totale: 55 min. | preparazione: 20 min.

vegetariano, senza lattosio

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Per queste «patatine» non si usano le patate, ma le melanzane. Per renderle croccanti anche senza friggerle, sono avvolte in una panatura di panko e za’atar. Inoltre sono accompagnate da un dip alla tahina, che grazie alla miscelazione diventa quasi cremoso come una maionese.

Ricetta di:
Corinne e Bettina - nom-nom

Ci vogliono

per 4 persone

Melanzane
800 g	melanzane, tagliate a bastoncini spessi ca. 1 cm
½ di c.no	sale

Panatura
4 c.	farina bianca
3	uova, sbattute
150 g	panko
1 ½ c.	Za'atar (miscela di spezie)
¼ di c.no	sale

Salsa dip
5 c.	tahina (crema di sesamo)
5 c.	acqua
1 c.	succo di limone
1	spicchio d’aglio, spremuto
¼ di c.no	sale
un po’ di	pepe

Ecco come fare

Melanzane

Mescolare le melanzane con il sale e lasciar riposare per ca. 15 minuti. Tamponarle con la carta da cucina.

Panatura

Versare la farina in un piatto piano e le uova in un piatto fondo. Nel piatto piano mischiare il panko con lo za’atar. Passare poco per volta le melanzane prima nella farina, scrollando quella in eccesso, poi nell’uovo, e per finire nello za’atar. Sistemarle su una placca foderata con carta da forno. Cospargerle di sale.

In forno

Cuocerle per ca. 20 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 220 °C.

Salsa dip

Versare tutti gli ingredienti nel bicchiere del mixer e frullare finemente fino a ottenere una consistenza cremosa, quindi condire. Sfornare le melanzane e servirle con la salsa dip.

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