Gnocchi di cottage cheese (lazy dumplings)

Name: Gnocchi di cottage cheese (lazy dumplings)
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: cucina svizzera
Ingredients: 250 g farina bianca; 4 rametto salvia; 400 g cottage cheese naturale; 2 uova fresche; 30 g burro; 4 c. pangrattato; 2 presa sale; ¼ di c.no sale

Piatto principale cucina svizzera pranzo

tempo totale: 25 min. | preparazione: 25 min.

vegetariano

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A metà strada tra gnocchi e spätzli, questo squisito piatto è pronto in un attimo. L'impasto a base di cottage cheese, uova e farina risulta un po' appiccicoso, ma se lo spolverizzi con abbastanza farina, lavorarlo a mano sarà più facile, oltre che divertente. Provali e lasciati conquistare da questi gnocchi superveloci aromatizzati con burro alla salvia.

Ricetta di:
Joel & Muriel

Ci vogliono

per 4 persone

Gnocchi
400 g	cottage cheese naturale
2	uova fresche
250 g	farina bianca
2 presa	sale

Cottura
	acqua, bollente

Burro alla salvia
30 g	burro
4 rametto	salvia, solo le foglie
4 c.	pangrattato
¼ di c.no	sale

Ecco come fare

Gnocchi

Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola, mescolare bene con un mestolo fino a ottenere un composto compatto e omogeneo. Trasferire l'impasto su un piano di lavoro ben infarinato, dividerlo in 2 porzioni, spolverizzare con la farina e formare due filoncini lunghi ca. 30 cm. Con una spatola tarocco tagliare i filoncini a pezzetti spessi ca. 1 cm e ½.

Cottura

Cuocere pochi pezzi di pasta per volta per ca. 2 min. in acqua leggermente bollente.

Burro alla salvia

In una padella capiente scaldare il burro. Unire la salvia e il pangrattato e salare. Scolare bene gli gnocchi, unirli al burro e saltarli per ca. 2 minuti.

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