Polenta di pomodori

Name: Polenta di pomodori
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: cucina italiana
Ingredients: 1 cipolle; 1 spicchi d’aglio; 250 g pomodori cherry; 60 g formaggio fresco al naturale; 30 g parmigiano grattugiato; 6 dl brodo di verdura; 2 c. olio d'oliva; 125 g semola di mais a grana media; 4 rametto timo; sale e pepe, quanto basta

Vegetariano cucina italiana cucina per la famiglia

tempo totale: 20 min. | preparazione: 20 min.

vegetariano

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Questa cremosa polenta arricchita di pomodori e di un pizzico di formaggio fresco porta direttamente in tavola tutti gli aromi del Mediterraneo. Facile da preparare e irresistibilmente golosa, è l'ideale per una cena conviviale.

Ricetta di:
Claudia - stylingqueen

Ci vogliono

per 4 porzione

Polenta
1 c.	olio d'oliva
1	cipolla, tritata finemente
1	spicchio d’aglio, spremuto
250 g	pomodori cherry
6 dl	brodo di verdura
125 g	semola di mais a grana media
2 rametto	timo

Presentazione
60 g	formaggio fresco al naturale
30 g	parmigiano grattugiato
	sale e pepe, quanto basta
1 c.	olio d'oliva
2 rametto	timo, solo le foglioline

Ecco come fare

Polenta

In un pentolino scaldare l'olio. Imbiondirvi la cipolla e l'aglio, aggiungere i pomodori e lasciarli insaporire per ca. 3 minuti. Sfumare con il brodo e portare a bollore. Unire la semola di mais mescolando, aggiungere il timo e cuocere a fuoco basso per ca. 3 min. continuando a mescolare.

Presentazione

Amalgamare il formaggio fresco e il parmigiano con la polenta, condire e impiattare. Bagnare con un filo d'olio e cospargere di timo.

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