per 4 persone

Palak tofu

1 c.	di olio d'oliva
1	cipolla, tritata finemente
2	spicchi d’aglio, tritati finemente
1 c.no	di Garam Masala
1 c.no	di cumino romano in polvere
1 c.no	di semi di coriandolo in polvere
½ c.no	di curcuma
¾ c.no	di sale
1 kg	di spinaci a foglia surgelati, scongelati, sgocciolati
1 scatoletta	di pomodori triturati (ca. 400 g)
2 ½ dl	di alternativa vegana alla panna
500 g	di tofu liscio, a cubetti di ca. 2 cm

Ecco come fare

Palak tofu

In un pentolino scaldare l’olio, unire la cipolla e tutti gli ingredienti fino al sale incluso, quindi rosolare per ca. 4 minuti. Aggiungere gli spinaci e i pomodori, portare a bollore, quindi coprire e lasciar sobbollire per ca. 5 minuti. Unire l’alternativa vegana alla panna e portare a bollore. Sistemare sui piatti e guarnire con il tofu liscio.

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