per 4 persone

Pollo

320 g	di sminuzzato di pollo
½ c.	di olio d'oliva
2 cm	di zenzero, grattugiato finemente
1 c.no	di Garam Masala

Curry

1 c.	di olio d'oliva
1	cipolla, tritata finemente
2	spicchi d’aglio, tritati finemente
2 c.	di concentrato di pomodoro
2 c.ni	di Garam Masala
½	mango (ca. 180 g)
5 dl	di acqua
1 c.no	di sale
1 scatoletta	di ceci (ca. 400 g), sciacquati, sgocciolati
300 g	di spinaci novelli
180 g	di yogurt al naturale
un po’	di Garam Masala

Ecco come fare

Pollo

Mettere in una ciotola il pollo, l'olio, lo zenzero e il Garam Masala, quindi mescolare e mettere da parte.

Curry

In una pentola scaldare l'olio. Unire la cipolla, l'aglio, il concentrato di pomodoro e il Garam Masala e cuocere per ca. 3 minuti. Aggiungere il mango e l'acqua, portare a bollore, salare e abbassare il fuoco. Coprire e lasciar sobbollire per ca. 10 min., quindi frullare. Aggiungere il pollo messo da parte, far sobbollire per ca. 3 min. mescolando di tanto in tanto. Unire pochi spinaci per volta e farli appassire. Aggiungere i ceci e riscaldare. Impiattare il curry, guarnire con lo yogurt e cospargere di Garam Masala.

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