Crema di zucca al forno con feta

Name: Crema di zucca al forno con feta
Prep time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg zucca Butternut; 2 cipolle; 2 spicchi d’aglio; 2 ½ c. olio d'oliva; 1 c.no sale; un po’ pepe; 8 dl brodo di verdura; ¼ c.no chili in polvere; 100 g feta; 30 g mandorle affumicate

Piatto principale inverno inverno

tempo totale: 35 min. | preparazione: 15 min.

vegetariano

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Ci vogliono

per 4 persone

Zucca
1 kg	di zucca Butternut, a pezzi di ca. 3 cm
2	cipolle, a pezzi
2	spicchi d’aglio, dimezzati
1 ½ c.	di olio d'oliva
1 c.no	di sale
un po’	di pepe

Crema
8 dl	di brodo di verdura
¼ c.no	di chili in polvere
100 g	di feta, sbriciolata
30 g	di mandorle affumicate, tritate grossolanamente
1 c.	di olio d'oliva

Ecco come fare

Zucca

In una ciotola mescolare la zucca e tutti gli ingredienti fino al pepe incluso e distribuirli su una placca foderata con carta da forno.

In forno

Cuocere per ca. 20 min. nella parte superiore del forno preriscaldato a 220 °C, quindi sfornare.

Crema

Trasferire la zucca in una pentola con il brodo, portare a bollore e frullare. Distribuire sulla crema il chili in polvere, la feta e le mandorle e bagnare con un filo d'olio.

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