Torta di Linz di Halloween
Ci vogliono
per 8 pezzi
| 80 g | burro, morbido |
| 80 g | zucchero |
| 1 presa | sale |
| 1 | albume fresco |
| 150 g | farina semibianca |
| 80 g | mandorle macinate e spellate |
| 200 g | gelatina di ribes neri |
| ¼ di c.no | cannella |
| 1 | tuorlo fresco |
| 10 | occhietti di zucchero |
Ecco come fare
Impasto
In una ciotola mescolare il burro con lo zucchero e il sale. Unire l'albume e sbattere con la frusta dello sbattitore elettrico per ca. 5 min. fino a schiarire il composto. Mescolare la farina e le mandorle, unirle e lavorare rapidamente il tutto senza impastare fino a ottenere un composto morbido. Appiattire l'impasto, coprirlo e metterlo per ca. 15 min. in frigo.
Torta di Linz
Mettere in frigo ¼ dell'impasto. Stendere quello restante tra due fogli di carta da forno ricavando una sfoglia sottile di ca. 15 x 40 cm e adagiarlo sullo stampo già preparato, premendo bene il bordo. Bucherellare più volte il fondo con una forchetta. Mescolare la gelatina con la cannella e distribuire sulla base dell'impasto. Stendere l'impasto messo in frigo tra due fogli di carta da forno a uno spessore di ca. 5 mm, tagliarlo a strisce e distribuirle in diagonale sulla gelatina. Spennellare la pasta con il tuorlo.
In forno
Cuocere per ca. 30 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 180 °C. Sfornare e lasciare leggermente intiepidire. Togliere la torta di Linz dallo stampo, metterla a raffreddare su una griglia e decorarla con gli occhietti di zucchero.
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