Prugne arrostite con burrata
Ci vogliono
per 4 persone
| 1 c. | olio d'oliva |
| 400 g | prugne, snocciolate, a spicchi |
| 3 c. | aceto balsamico bianco |
| ¼ di c.no | vaniglia Bourbon macinata |
| un po’ di | pepe |
| ¼ di c.no | sale |
| 300 g | burrate |
| 30 g | pistacchi salati e tostati, tritati grossolanamente |
Ecco come fare
Prugne
In un pentolino scaldare l'olio. Aggiungere le prugne e farle appassire per ca. 3 minuti. Unire l'aceto e la vaniglia, mescolare e condire.
Insalata
Sistemare la burrata su un piatto da portata e sfilacciarla con due forchette. Guarnire con le prugne e i pistacchi.
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