per 4 persone

Composto

100 g	farina bianca
1 di c.no	lievito in polvere
½ c.	zucchero
¼ di c.no	sale
2 dl	latte
2	uova fresche
2 c.	burro, fuso, intiepidito

Pancake

burro per arrostire

Presentazione

2 c.	confettura di fragole
200 g	burratine Fine Food , spezzettate
3 di c.no	crema di balsamico (z.B. Aceto balsamico Fine Food)

Ecco come fare

Composto

In una ciotola mescolare la farina con il lievito, lo zucchero e il sale, quindi formare una fontana al centro. Amalgamare il latte, le uova e il burro, versare gradualmente il composto nella cavità, continuando a lavorare l'impasto finché non risulterà omogeneo.

Pancake

In una padella antiaderente scaldare una noce di burro per arrostire. Abbassare il fuoco e versavi la quantità di pastella necessaria per ottenere dei pancake di ca. 5 cm di Ø. Quando la parte inferiore è cotta e si stacca dalla padella, girare i pancake e finire di cuocerli per ca. 1 min. sull'altro lato. Toglierli dalla padella e tenerli in caldo.

Presentazione

Spalmare la confettura di fragole su metà dei pancake. Appoggiarvi sopra i pancake rimanenti. Guarnire con le burratine e la crema di balsamico.

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