per 4 persone

Verdure

500 g	carote, a fette spesse ca. 2 cm
500 g	patate a pasta soda, a spicchi larghi ca. 2 cm
400 g	cavolfiore, a cimette, evtl. dimezzate
3 c.	olio d'oliva
1 c.	paprica dolce
1 di c.no	sale

Salsa dip

180 g	yogurt al naturale
1 mazzetto	prezzemolo, tagliato grossolanamente
3 c.	semi di girasole, tostati
1 c.	acqua
½ mazzetto	erba cipollina, tagliata finemente
¼ di c.no	sale
un po’ di	pepe

In forno

6

cipollata

Ultimare la cottura

4	uova fresche

Ecco come fare

Verdure

In una ciotola mescolare le carote e tutti gli ingredienti fino al sale incluso e distribuirle su una placca rivestita con carta da forno.

In forno

Cuocere per ca. 20 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 220 °C, quindi sfornare.

Salsa dip

Mettere in un misurino graduato 3 c. di yogurt con tutti gli ingredienti fino all'acqua inclusa e frullare. Unire lo yogurt restante e l'erba cipollina, mescolare e condire.

In forno

Distribuire le salsicce sulle verdure e cuocere per ca. 10 min. nella parte superiore del forno, quindi toglierle.

Ultimare la cottura

Rompere un uovo alla volta in una tazzina, distribuirlo delicatamente sulle verdure e finire di cuocere per ca. 5 minuti. Toglierle e impiattare con la salsa dip.

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