Polenta alla griglia con salsa alla melagrana
Ci vogliono
per 4 porzione
1 litro | acqua |
½ c.no | aglio in polvere |
½ c.no | sale |
165 g | semola di mais a grana fine |
1 c. | aceto balsamico |
1 c. | olio d'oliva |
½ c.no | sale marino |
250 g | pomodori cherry, tagliati in quarti |
1 | melagrana, solo i chicchi |
1 | cipolla rossa, tritata finemente |
1 | chili rosso, privato dei semi, tagliato finemente |
1 mazzetto | menta piperita, tagliata grossolanamente |
Ecco come fare
Polenta
Portare a bollore l'acqua, unire l’aglio in polvere e salare. Aggiungere la semola di mais mescolando. Abbassare il fuoco e far sobbollire mescolando per ca. 4 minuti. Versare la polenta nello stampo foderato con carta da forno, livellare bene la superficie e lasciar raffreddare completamente.
Salsa
In una ciotola emulsionare l'aceto e l'olio, quindi salare. Unire i pomodori e i restanti ingredienti e mescolare.
Polenta alla griglia
Tagliare la polenta a triangoli. Riscaldare una bistecchiera. Grigliare un po' alla volta i pezzi di polenta su ciascun lato per ca. 4 min. e servire con la salsa.
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