per 4 persone

Pere

1 c.	olio d'oliva
1 di c.no	pasta di miso
½ di c.no	sale
4	pere, a spicchi

Quinoa

2 dl	acqua
¼ di c.no	sale
100 g	quinoa

Capesante

1 c.	olio d'oliva
12	capesante
½ di c.no	sale

Salvia

2 c.	olio d'oliva
1 mazzetto	salvia, solo le foglie

Presentazione

½ c.	pasta di miso
2 c.	olio d'oliva
1	limone bio, la scorza grattugiata e 1 c. di succo
2 c.	acqua
½ c.	miele
¼ di c.no	sale
40 g	nocciole, tostate, tritate grossolanamente

Ecco come fare

Pere

Mettere in una ciotola l'olio, il miso e il sale e amalgamare. Unire le pere, mescolare e distribuire il tutto su una placca foderata con carta da forno.

In forno

Cuocere per ca. 20 min. nella parte superiore del forno preriscaldato a 220 °C. Sfornare e lasciare intiepidire leggermente.

Quinoa

In un pentolino portare a bollore l'acqua e salare. Aggiungere la quinoa, coprire e far sobbollire a fuoco basso per ca. 15 min. quindi lasciar raffreddare leggermente.

Capesante

In una padella antiaderente scaldare l'olio. Rosolare le capesante per ca. 2 min. su ogni lato, toglierle e salarle.

Salvia

Nella stessa padella mettere di olio, unire la salvia e arrostire per ca. 3 min.

Presentazione

In una ciotola mescolare il miso e tutti gli ingredienti fino al sale incluso. Impiattare la quinoa, le pere e le capesante, bagnarle con un filo di salsa, guarnire con le nocciole e la salvia.

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