Chicken Salad Wrap

Name: Chicken Salad Wrap
Prep time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g petti di pollo; 2 limette; 2 avocado; 4 lattughe cappuccio; 4 cetriolini sottaceto; ¼ mazzetto basilico; ¼ mazzetto prezzemolo; 100 g formaggio fresco; ½ litro brodo di pollo; 4 c. olio d'oliva; 4 tortilla di frumento; ¼ di c.no sale; un po’ di pepe; 2 presa sale

Piatto principale Insalata pranzo

tempo totale: 50 min. | preparazione: 35 min.

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Un piatto fresco e delizioso pronto in pochi minuti e quindi ideale per una cena veloce. Abbiamo pensato a questa ricetta partendo da uno dei nostri piatti preferiti: il pollo arrosto. La carne che avanza è infatti perfetta per farcire questi wrap il giorno dopo. Così la preparazione è ancora più veloce.

Ricetta di:
Sue e Sibylle: Comme Soie

Ci vogliono

per 4 persone

Pollo
½ litro	brodo di pollo
400 g	petti di pollo
4 c.	olio d'oliva
1	limetta, solo il succo
¼ di c.no	sale
un po’ di	pepe

Guacamole
2	avocado, tagliato a metà, privato del seme
1	limetta, solo il succo
2 presa	sale
un po’ di	pepe

Impiattamento
4	tortilla di frumento
4	lattughe cappuccio
100 g	formaggio fresco
4	cetriolini sottaceto, a fettine
¼ mazzetto	basilico, tagliato finemente
¼ mazzetto	prezzemolo, tagliato finemente

Ecco come fare

Pollo

in un pentolino portare a bollore il brodo. Abbassare il fuoco, aggiungere il pollo e lasciar sobbollire per ca. 15 minuti. Togliere il pollo, lasciarlo intiepidire, sfilacciarlo con 2 forchette. Unire l'olio d'oliva e il succo di limetta, mescolare e condire.

Guacamole

Mettere gli avocado in una ciotola e schiacciarli bene con una forchetta. Unire il succo di limetta, mescolare e condire.

Impiattamento

Cuocere le tortillas seguendo le istruzioni sulla confezione. Incidere le tortillas fino al centro. Guarnire ciascuna tortilla con ¼ del pollo, il guacamole, l'insalata, il formaggio fresco, un cetriolino sottaceto, il basilico e il prezzemolo e piegare. Procedere allo stesso modo con le altre tortillas.

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