Insalata di carote con feta
Ci vogliono
per 4 persone
| 1 c.no | di senape |
| 4 c. | di aceto balsamico bianco |
| 3 c. | di olio d'oliva |
| 1 scatoletta | di filetto di acciughe (ca. 25 g l'uno), sgocciolati |
| 1 cm | di zenzero, a pezzi |
| ¼ c.no | di sale |
| un po’ | di pepe |
| 800 g | di carote, tagliate a striscioline con il pelapatate |
| 200 g | di feta, sbriciolata |
| 40 g | di uva sultanina bianca |
| 40 g | di mandorle sgusciate, tritate grossolanamente |
Ecco come fare
Dressing
Mettere in un misurino graduato la senape e tutti gli ingredienti fino allo zenzero incluso, quindi frullare e condire.
Insalata
Sistemare le carote su un piatto da portata e condirle con un filo di dressing. La feta, l'uva sultanina e le mandorle, quindi distribuirle sopra.
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