per 2 persone

Flan

2 dl	panna intera
100 g	Raclette au goût de truffe Fine Food, a dadini
2	uova fresche
3 presa	sale
un po’ di	pepe
	acqua, bollente

Cottura a bagnomaria

un po’ di

pepe

Ecco come fare

Flan

Versare la panna in un pentolino e portare a bollore. Abbassare il fuoco, unire la raclette, scaldare nuovamente, mescolando, appena sotto il punto di ebollizione, fino a quando il formaggio si è sciolto. Lasciar raffreddare. In una scodella sbattere le uova e aggiungere il composto mescolando, condire, quindi distribuire il tutto negli stampini già imburrati e coprirli singolarmente con carta d’alluminio. Sistemare gli stampini su un canovaccio in una pirofila, quindi riempirla con acqua bollente fino ai ⅔ dell'altezza degli stampini.

Cottura a bagnomaria

Cuocere per ca. 50 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 170 °C. Sfornare e lasciar intiepidire leggermente. Rimuovere la carta d’alluminio, spolverare con un pizzico di pepe e servire.

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