Stracciatella di burrata e mortadella

Name: Stracciatella di burrata e mortadella
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: cucina italiana
Ingredients: 50 g capperi; 3 c. farina bianca; ½ c.no sale; 2 c. olio d'oliva; 100 g mascarpone; 2 c. acqua; 2 c. uva sultanina bianca; un po’ pepe; 150 g burrate; 100 g mortadella a fette

Aperitivo e Fingerfood cucina italiana cucina veloce

tempo totale: 30 min. | preparazione: 30 min.

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Ci vogliono

per 4 persone

Capperi
50 g	di capperi, sgocciolati
3 c.	di farina bianca
¼ c.no	di sale
2 c.	di olio d'oliva

Stracciatella
100 g	di mascarpone
2 c.	di acqua
2 c.	di uva sultanina bianca, tritata grossolanamente
¼ c.no	di sale
un po’	di pepe
150 g	di burrate

Presentazione
100 g	di mortadella a fette

Ecco come fare

Capperi

Passare i capperi nella farina. Setacciare la farina in eccesso con un colino e salare i capperi. In una padella scaldare l'olio. Arrostire i capperi per ca. 3 min. finché saranno croccanti, quindi lasciarli sgocciolare sulla carta da cucina.

Stracciatella

Mescolare il mascarpone e tutti gli ingredienti fino al pepe incluso e sistemarli su un piatto da portata. Aggiungere la burrata e spezzettarla con una forchetta.

Presentazione

Distribuire la mortadella sulla burrata e guarnire con i capperi.

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