per 2 persone

Chutney

100 g	di rabarbaro, a pezzi di ca. 2 cm
1	scalogno, tritato finemente
2 c.	di zucchero
2 c.	di aceto balsamico bianco
2 prese	di sale
un po’	di pepe

Colomba

2 c.	di burro
4 fette	di colomba limone e mandorle Fine Food (ca. 150 g)
100 g	di terrina d'anatra con Sauternes Fine Food
2 rametti	di timo, solo le foglioline

Ecco come fare

Chutney

Mettere in una pentola il rabarbaro e tutti gli ingredienti fino al pepe compreso e portare a bollore mescolando. Abbassare il fuoco, coprire, lasciar sobbollire per ca. 8 min. e far raffreddare.

Colomba

In una padella antiaderente scaldare il burro. Arrostire la colomba un po’ alla volta per ca. 1 min. su ogni lato. Spalmare la terrina d’anatra sulla colomba e guarnire con il chutney. Cospargere di timo.

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