Pizzette
Ci vogliono
per 20 pezzi
| 250 g | di farina bianca |
| ¾ c.no | di sale |
| 25 g | di zucchero |
| ¼ dado | di lieviti (ca. 20 g), sbriciolato |
| 50 g | di burro, a pezzi |
| 1 ½ dl | di acqua |
| 1 c. | di olio d'oliva |
| 1 | cipolla, tagliata finemente |
| 1 c. | di concentrato di pomodoro |
| 1 scatoletta | di pomodori triturati (ca. 230 g) |
| 2 rametti | di basilico, solo le foglie |
| ¼ c.no | di sale |
| un po’ | di pepe |
| un po’ | di farina bianca |
| 150 g | di mozzarelle, a fette |
Ecco come fare
Impasto
In una ciotola mescolare la farina e tutti gli ingredienti fino al dado lievito incluso. Unire il burro e l'acqua, quindi lavorare fino a ottenere un impasto liscio e morbido. Coprire e lasciar lievitare a temperatura ambiente per ca. 1 ora fino al raddoppio del volume.
Salsa di pomodoro
In un pentolino scaldare l'olio, unire la cipolla e il concentrato di pomodoro e far rosolare per ca. 3 minuti. Aggiungere i pomodori e il basilico, quindi condire e far sobbollire per ca. 5 minuti. Togliere il pentolino dal fuoco e lasciar intiepidire.
Formare le pizzette
Con le mani infarinate ricavare dall'impasto 20 palline. Sistemarle su una placca foderata con carta da forno e appiattirle leggermente. Condirle con la salsa di pomodoro e la mozzarella.
In forno
Cuocere per ca. 22 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 200 °C.
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