per 4 persone

Bocconcini di pesce

600 g	filetti di merluzzo bianco Royal (MSC), a pezzi di ca. 2,5 cm
2 c.	succo di limone
50 g	farina bianca
100 g	pangrattato
2	uova, sbattute
¾ di c.no	curry dolce
¾ di c.no	sale
un po’ di	pepe
2 c.	olio di girasole

Salsa dip

200 g	crème fraîche
2 c.	capperi, sgocciolati, tritati grossolanamente
1	limone bio, la scorza grattugiata
¼ di c.no	sale
un po’ di	pepe

Ecco come fare

Bocconcini di pesce

Bagnare i pezzi di pesce con il succo di limone. In due piatti piani versare la farina e il pangrattato e in uno fondo sbattere le uova e condire. Passare poco pesce per volta prima nella farina, scrollando quella in eccesso, poi nell'uovo, e per finire nel pangrattato. Premere bene la panatura e sistemare su una placca rivestita con carta da forno. Bagnare con un filo d'olio.

In forno

Cuocere per ca. 20 min. nella parte superiore del forno preriscaldato a 220 °C e sfornare.

Salsa dip

In una ciotolina mettere la crème fraîche e tutti gli ingredienti fino al pepe incluso, quindi mescolare. Servire i bocconcini di pesce con la salsa dip.

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