per 4 persone

Hummus

1 scatoletta	di fagioli bianchi (ca. 400 g), sciacquati e sgocciolati
½ dl	di acqua
2 c.	di tahina
1	spicchio d’aglio
2 c.	di succo di limone
¼ c.no	di cumino romano in polvere
½ c.no	di sale

Hamshuka

2 c.	di olio d'oliva
1	cipolla, tritata finemente
1	spicchio d’aglio, spremuto
2 c.	di concentrato di pomodoro
120 g	di lenticchie nere (Beluga)
1 scatoletta	di pomodori triturati (ca. 400 g)
3 dl	di brodo di verdura
½ c.no	di paprica
½ c.no	di cumino romano in polvere

Presentazione

½ c.	di olio d'oliva

Ecco come fare

Hummus

Frullare i fagioli con tutti gli ingredienti fino al sale compreso.

Hamshuka

In un pentolino scaldare l'olio. Unire la cipolla e l'aglio e soffriggere per ca. 2 minuti. Aggiungere il concentrato di pomodoro e lasciar insaporire per ca. 1 minuto. Unire le lenticchie, i pomodori e il brodo, quindi portare a bollore e condire. Abbassare il fuoco e far sobbollire per ca. 35 min. mescolando di tanto in tanto.

Presentazione

Sistemare l'hummus su un piatto da portata e guarnirlo con l'hamshuka. Bagnare con un filo d'olio.

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