Vellutata di mela e porro

Name: Vellutata di mela e porro
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: cucina svizzera
Ingredients: 80 g pancetta a dadini; 1 cipolle; 500 g porri; 300 g patate a pasta farinosa; 2 mele; 1 c. burro; 1 dl panna semigrassa; 1 litro brodo di verdura; 2 c. semi di girasole; ½ di c.no curry dolce; sale, quanto basta

Piatto principale cucina svizzera pranzo

tempo totale: 35 min. | preparazione: 35 min.

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Anche se le temperature sono ancora fredde, a marzo non vediamo l'ora che arrivi la primavera. Per questo mi è venuta l'idea di questa squisita vellutata di mela e porro con topping.

Ricetta di:
Claudia - stylingqueen

Ci vogliono

per 4 porzione

Vellutata
1 c.	burro
1	cipolla, tritata finemente
½ di c.no	curry dolce
500 g	porri, a pezzi
300 g	patate a pasta farinosa, a pezzi
1	mela, a pezzi
1 litro	brodo di verdura

Panna
1 dl	panna semigrassa, fredda
	sale, quanto basta

Topping
80 g	pancetta a dadini
1	mela, a dadini
2 c.	semi di girasole

Ecco come fare

Vellutata

In un pentolino scaldare il burro. Soffriggere la cipolla per ca. 3 minuti. Unire il curry e lasciar insaporire per qualche istante. Aggiungere i porri, le patate e la mela e lasciar insaporire per ca. 2 minuti. Bagnare con il brodo e portare a bollore. Abbassare il fuoco e lasciar sobbollire per ca. 20 min., quindi frullare il tutto.

Panna

Montare a neve la panna, incorporarne 2/3 alla vellutata e condire.

Topping

In una padella antiaderente rosolare a fuoco lento la pancetta senza aggiungere grassi. Unire le mele a dadini e i semi di girasole e rosolare per ca. 3 minuti. Impiattare la vellutata e guarnire con la panna montata restante e il topping di mela e pancetta.

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