per 8 pezzi

Pan di Spagna

60 g	di zucchero
3	uova
1 presa	di sale
50 g	di farina bianca
30 g	di mandorle macinate
40 g	di cioccolato bianco, tritato finemente
40 g	di mandorle a scaglie

Fragole

400 g	di fragole, a metà o in quarti
1 c.	di zucchero
50 g	di confettura di fragole

Ecco come fare

Pan di Spagna

In una ciotola versare lo zucchero, le uova e il sale, quindi mescolare il tutto con la frusta dello sbattitore elettrico per ca. 5 min. fino a ottenere un composto spumoso e chiaro. Con una spatola di gomma incorporare delicatamente la farina, le mandorle macinate e il cioccolato, quindi versare il tutto nella tortiera apribile preparata in precedenza. Cospargere la superficie con le mandorle a scaglie.

In forno

Cuocere per ca. 20 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 180 °C. Sfornare e lasciar leggermente intiepidire.

Fragole

Mescolare le fragole e lo zucchero, distribuire le fragole sulla base di Pan di Spagna. Scaldare la confettura di fragole in un pentolino e spennellarla sulle fragole.

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