Bowl con porri e tofu croccante

Name: Bowl con porri e tofu croccante
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: cucina veloce
Ingredients: 250 g quinoa bianca; 7 dl acqua; olio; 600 g tofu; 2 c.ni aglio in polvere; ¾ c.no sale; 400 g porri; 100 g noci di acagiù; 3 c. olio di sesamo tostato; 4 c. salsa di soia; 1 c. senape

Vegano cucina veloce cucina per la famiglia

tempo totale: 30 min. | preparazione: 30 min.

vegetariano, vegano, senza lattosio

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Qual è il segreto per una quinoa perfetta? Condirla con tanta salsa! Ecco un meraviglioso piatto invernale con tofu croccante e gustoso porro.

Ricetta di:
Joel & Muriel

Ci vogliono

per 4 persone

Quinoa
250 g	di quinoa bianca
5 dl	di acqua

Tofu e porro
	olio per arrostire
600 g	di tofu, a dadini
1 c.no	di aglio in polvere
½ c.no	di sale
400 g	di porri, ad anelli
1 c.no	di aglio in polvere
¼ c.no	di sale

Salsa
100 g	di noci di acagiù
3 c.	di olio di sesamo tostato
4 c.	di salsa di soia
1 c.	di senape
2 dl	di acqua, bollente

Ecco come fare

Quinoa

In una pentola portare a ebollizione l'acqua con la quinoa. Abbassare il fuoco, coprire e far sobbollire per ca. 20 minuti.

Tofu e porro

In una padella antiaderente scaldare un filo d'olio. Rosolarvi il tofu per ca. 5 min. finché risulta croccante, quindi toglierlo dalla padella e tenerlo in caldo. Tamponare il grasso di cottura e aggiungere un po' d’olio. Saltarvi il porro per ca. 10 min. e condirlo.

Salsa

Nel bicchiere del mixer mettere le noci con tutti gli ingredienti fino all'acqua compresa e frullare finemente. Impiattare la quinoa, il porro e il tofu con la salsa.

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