Bazlama con patate

Name: Bazlama con patate
Prep time: 60 min
Total time: 170 min
Yield: 6
Cuisine: Cucina balcanica
Ingredients: 250 g farina bianca; 1 di c.no zucchero; ¼ dado lieviti; 250 g patate a pasta farinosa; 1 mazzetto prezzemolo a foglie lisce; 4 c. olio d'oliva; 1 ½ di c.no sale

cottura al forno Cucina balcanica cucina per la famiglia

tempo totale: 2 h 50 min. | preparazione: 1 h

vegetariano

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Se ti piace conoscere nuove culture, questa specialità sarà una piacevole scoperta. Si tratta della «bazlama», un pane turco tradizionale. La sua consistenza morbida e il profumo gradevole ti conquisteranno. Il bazlama si accompagna perfettamente a formaggi, oli aromatizzati ma può essere gustato anche da solo. Questo pane fatto in casa è l'anima della tradizione culinaria turca e con la sua consistenza semplice e originale propone un'esperienza di gusto del tutto nuova.

Ricetta di:
Sarah - Fragola & Limone

Ci vogliono

per 6 pezzo

Patate
250 g	patate a pasta farinosa, sbucciate, a pezzetti
	acqua, bollente

Impasto
250 g	farina bianca (ca. 10 g), sbriciolata
1 ½ di c.no	sale
1 di c.no	zucchero
¼ dado	lievito, sbriciolato
1 dl	acqua o latte

Olio al prezzemolo
1 mazzetto	prezzemolo a foglie lisce, tagliato finemente
4 c.	olio d'oliva

Ecco come fare

Patate

Lessare le patate per ca. 20 min. in acqua bollente. Scolarle, schiacciarle con uno schiacciapatate o una forchetta e lasciarle raffreddare.

Impasto

In una ciotola mescolare la farina, il sale e lo zucchero, quindi incorporare il lievito. Unire l'acqua e le patate, mescolare e lavorare fino a ottenere un impasto liscio e morbido. Formare una palla, coprirla e lasciarla riposare a temperatura ambiente per ca. 1 ora e ½ fino a quando il volume sarà raddoppiato.

Olio al prezzemolo

In una ciotolina mescolare il prezzemolo e l'olio, coprire e mettere da parte.

Bazlama

Trasferire l'impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato, dividerlo in 6 parti della stessa dimensione e formare delle palline. Coprire e lasciar riposare per ca. 20 minuti. Spianare le palline di impasto formando dei dischi spessi ca. 5 mm.

Cottura

Riscaldare una padella antiaderente senza aggiungere grassi. Disporvi un disco di pasta, cuocere per ca. 6 min. girando spesso, togliere e spennellare con l'olio al prezzemolo. Ripetere i passaggi con il resto dell'impasto e dell'olio al prezzemolo.

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